Привет! Я поставщик замороженных порезов сельдерея, и меня часто задают этот вопрос: «При оттачивании замороженные порезы сельдерея становятся мягкими?» Что ж, давайте подробно рассмотрим эту тему.
Во -первых, давайте поймем науку, стоящую за замораживающими и оттаивающими овощами, особенно сельдереем. Сельдерей, как и многие другие овощи, имеет высокое содержание воды. Когда вы замораживаете порезы сельдерея, вода внутри клеток превращается в кристаллы льда. Эти ледяные кристаллы расширяются и могут разорвать клеточные стенки сельдерея. Когда вы отталкиваете замороженные порезы сельдерея, поврежденные клеточные стенки не могут правильно удерживать воду, что часто приводит к той мягкой текстуре, о которой нас все обеспокоены.
Но вот хорошие новости! На нашем запасе мы освоили искусство замораживающих сокращений сельдерея, чтобы минимизировать эту проблему. Мы используем состояние - OF - The Art Flash - процесс заморозки. Флэш -замораживание - это метод, в которой разрезание сельдерея быстро охлаждается до чрезвычайно низких температур. Это вызывает образование очень маленьких кристаллов льда. Меньшие кристаллы льда с меньшей вероятностью повредят клеточные стенки по сравнению с большими. Таким образом, когда наши замороженные порезы сельдерея оттаивают, они сохраняют гораздо лучшую текстуру, чем то, что вы можете ожидать от обычного замороженного сельдерея.
Еще один фактор, который влияет на текстуру оттаивания сельдерея, - это то, как он хранится в морозильной камере. Мы всегда рекомендуем хранить наши замороженные порезы сельдерея при постоянной, очень низкой температуре. Колебания температуры морозильной камеры могут привести к увеличению кристаллов льда с течением времени, что может привести к большему повреждению клеток и более мягкой текстуре при оттачивании.
Теперь давайте поговорим о том, как использовать наши замороженные сокращения сельдерея, чтобы получить наилучшие результаты. Если вы планируете использовать сельдерей в приготовленном блюде, например, суп, тушеное мясо или перемешивание - жар, изменение текстуры может быть не таким заметным. Тепло от приготовления пищи может помочь дальше разбить сельдерей и смешать его в блюдо. На самом деле, наши замороженные порезы сельдерея могут добавить отличный вкус к этим приготовленным блюдам. Они предварительно вырезаны, поэтому они экономят время на кухне.
С другой стороны, если вы думаете об использовании сельдерея в необработанном приложении, например, салат, текстура может быть чем -то проблемой. Тем не менее, вы все равно можете использовать его в сочетании с другими свежими овощами. Вы можете смешать небольшое количество наших замороженных порезов сельдерея со свежим салатом, помидорами и огурцами. Другие овощи могут помочь сбалансировать текстуру.
Я знаю, что некоторые из вас могут быть задаются вопросом о других замороженных овощах, которые мы предлагаем. У нас также есть несколько отличных вариантов, какЗамороженный шиитаке нарезается кубикамиПолем Они идеально подходят для добавления вкуса Umami в ваши азиатские блюда. Они также вспыхивают - заморожены, чтобы сохранить их текстуру и вкус.
Другой популярный продуктЗамороженный желтый перец нарезанный кубикамиПолем Эти желтые перцы яркие, красочные и полны витаминов. Их можно использовать в различных блюдах, от фахита до омлетов.
А потом естьЗамороженные кончики и порезы замороженных белых спаржиПолем Белая спаржа - это деликатеса, и наша замороженная версия позволяет вам наслаждаться ею год - круглый год. Они великолепны в блюдах из пасты или в качестве бокового овоща.
У нас было много клиентов, которые первоначально скептически относились к использованию замороженных овощей из -за проблем с текстурой. Но после того, как они попробовали наши продукты, они были приятно удивлены. Один клиент, который управляет небольшим рестораном, сказал, что наши замороженные срезы сельдерея стали основным продуктом на их кухне. Они используют его в своих ежедневных супах, и это экономит их много времени и денег.
Итак, чтобы ответить на вопрос: «Разрушаются ли замороженные сельдерея, когда оттетия?» Ответ заключается в том, что с нашей высокой - качественной вспышкой - замороженными срезами сельдерея изменение текстуры сводится к минимуму. Несмотря на то, что в текстуре может быть небольшая разница по сравнению со свежим сельдереем, это не так плохо, как вы думаете, особенно при использовании в приготовленных блюдах.
Если вы шеф -повар, владелец ресторана или просто тот, кто любит готовить дома, мы приглашаем вас попробовать наши замороженные сельдереи. Мы уверены, что вы будете довольны результатами. И если у вас есть какие -либо вопросы или вы хотите обсудить объемную покупку, не стесняйтесь обратиться. Мы всегда здесь, чтобы помочь вам найти лучшие замороженные овощные решения для ваших нужд.
В заключение, наши замороженные порезы сельдерея являются отличным вариантом для тех, кто хочет сэкономить время на кухне, не жертвуя слишком большим количеством текстуры и вкуса. При правильном хранении и использовании вы можете насладиться удобством и вкусом наших продуктов.
Ссылки
- «Наука о заморозивших овощах», журнал о продовольственной науке
- «Лучшие практики для замораживания и оттаивания овощей», Журнал домашней кулинарии