Различия между лососем и культивируемым лососем
1. Внешний вид
Выращенный лосось обычно имеет отметины на теле или пятна на голове, в то время как лосось имеет очень гладкую внешность и однородный цвет.
2. Жирная линия
В супермаркетах часть лосося продается в сегментах, что удобно для обработки и хранения, а также для потребителей, чтобы определить цвет лосося. Если в рыбе есть один или несколько цветов белого цветка, то есть белые жирные линии, она культивируется; напротив, мясо дикого лосося компактно и практически не содержит жира, поэтому белый жир не виден.
3. Вкус
Вообще говоря, текстура мяса дикого лосося очень плотная, как и у постного мяса, а у выращенного лосося относительно разбросана.
4. Питание
С питательной точки зрения дикий лосось лучше, чем выращенный лосось. Канадский дикий лосось долгое время жил в незагрязненной морской воде Тихого океана. Его питательные вещества поступают из планктона, рыбы и креветок в океане. Его мясо богато омега-3, DHA и EPA, более чем в три раза больше, чем обычный лосось. Он известен как «Император ледяного моря» и может снизить риск сердечных заболеваний, гипертонии и инсульта. Он имеет высокую питательную ценность, а рыба имеет морковный цвет.
Искусственный лосось откормляется искусственным кормом. Питательные вещества в мясе рыбы искусственно вмешиваются. Содержание ненасыщенных жирных кислот очень мало или почти ничего. Его пищевая ценность относительно значительно уступает. Мясо рыбы, как правило, оранжево-красное.
5. Выживание
Дикий лосось выживает в очень конкурентной среде, чтобы избежать болезней и нападения орла-гризли акулы, чтобы пережить усталость от бега, испытывающих трудные миграционные связи, через четыре года созревать, поэтому мышечное волокно развивается, содержание жира очень маленький, мясо чистое, полезное для здоровья, мягкое и компактное, сильный вкус, есть вид худощавого. Ощущение мяса.
Культивируемому лососю не хватает места для спорта и естественной конкурентной среды. Корм состоит из жира и белка, и хорошо питается. Как правило, они толстые и сильные. Они могут быстро вырасти до более 20 кг менее чем за год. Содержание жира в организме очень высокое. На рыбе видна белая жирная линия, а вкус мягкий и жирный. На вкус как глютен и драже.
Безопасность культивируемого лосося беспокоит
Лосось выращивают в клетках, которые очень многолюдны и плотны. В клетке объемом 1 кубический метр содержится 20 кг рыбы. Фермы загрязняют окружающую среду и самих себя, а неправильная утилизация сточных вод приведет к увеличению содержания токсичных остатков в рыбе. Аквакультура с высокой плотностью может легко привести к быстрому ухудшению качества воды и высокой заболеваемости рыб. Для профилактики и лечения заболеваний рыбаки регулярно вводят в лосось антибиотики и вакцины. Эти загрязнители и химические вещества не могут быть полностью выведены из организма, а остатки накапливаются в лососевых жирах.
Другим важным моментом является то, что культивируемого лосося обычно выращивают в море или даже в пресной воде, и риск заражения паразитом значительно возрастет. При ловле лосося будет выловлено в три раза больше дикой рыбы. Соответственно, фермеры, выращивающие лосося, и природоохранные организации обсудили меры и предложения по улучшению и достигли соглашения об установлении стандартов для аквакультуры. В настоящее время некоторые фермы начали использовать закрытые заборы, чтобы уменьшить воздействие на окружающую дикую рыбу. Другие фермы, Verlasso Patagonia, добавляют диетические добавки, такие как _-3, чтобы уменьшить потребление другой рыбы, необходимой для кормления лосося.
Канадский глубоководный холод до костей, качество воды хорошее, чистое и без загрязнений, лосось, зараженный гетеротопными нематодами и другими паразитами, очень маленький, подходит для сырой пищи, чистой природной среды для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Дикий лосось после глубоководной рыбалки обрабатывается по технологии замораживания при сверхнизкой температуре (ниже минус 35 С). Из-за короткого времени замерзания молекулы воды не будут расширяться. Хотя лосось мертв, его клетки все еще живы, и никакие консерванты не используются, чтобы гарантировать его оригинальный аромат, вкус и пищевую ценность.